牛羊肉

为了有效防范布病，下列哪些做法是正确的（）。

A、加工牛羊肉要生熟分开

B、吃烤羊肉串可以火轻点，口感好

C、涮羊肉也得讲究火候，不要太熟了

D、加工牛羊肉应做好防护

汉族人的主食是大米和面食；蒙古族人则以牛羊肉和奶制品为主食；回族的饮食禁忌较多，只食牛羊肉类。这表现出的是（）。

A、地区亚文化

B、民族亚文化

C、性别亚文化

D、职业亚文化

以下哪种经营者不需要取得含生猪产品的食品流通许可证（）

A、从事生猪产品（牛羊肉品）经营的超市企业

B、从事生猪产品（牛羊肉品）经营的批发市场、农副产品市场的市场经营管理者

C、农副产品市场内从事生猪产品经营的经营者

D、生猪屠宰厂（场）

牛肉含有丰富的蛋白质，其口感鲜嫩，瘦肉较多，很受大家的喜欢，牛羊肉含有丰富的蛋白质，口感鲜嫩，比较容易过期，那么过年囤的牛羊肉该怎样保鲜呢?一般我们采用冷冻储藏的方法，在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块，选择比较厚实的保鲜袋，把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里，再放进冷冻室储藏。

A.砂糖

B.牛羊肉

C.铅、锌

D.石油

胶东菜的原料以牛羊肉为主，口味咸鲜、酸香，其全羊席烹制有独到之处。（）

A、对

B、错

下列食品和饮品中，被称为西藏饮食“四宝”的有（　）

• A、糌粑

• B、青稞酒

• C、干酪

• D、酥油

• E、牛羊肉

鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去除，此为()现象。

A、对比

B、消杀

C、转化

D、变味

下列属于陕西名点小吃的是（）。

• A、牛羊肉泡馍

• B、臊子面

• C、酿皮子

• D、水晶柿子饼

• E、抓饭

质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色，例如，猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色

下面哪位学生的主食以乳产品和牛羊肉为主

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A．中国的小明  B．英国的汤姆  C．日本的一郎  D．印度的查塔

青海回族的烹饪技术高超，他们以牛羊肉为主料，可炒出上百种美味佳肴，尤其是当地各种"清真"小吃以其独具的风味而深受人们赞赏。()

回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？

A、喜爱饮茶

B、在菜肴中牛羊肉菜比重很大

C、甜食占有一定的地位

D、主食中面食多于米食

欧洲西部适宜多汁牧草生长的主要原因是

[  ]

A．畜牧业发达B．气候温和湿润C．地形以平原为主D．西欧人民酷爱乳产品和牛羊肉

对高原旅游安全知识，说法错误的是（　）。

• A、不要饮酒和吸烟

• B、不能跑步或奔跑

• C、少洗或不洗澡

• D、少食蔬菜和水果，多食当地牛羊肉

下面_______同学的主食以乳产品和牛羊肉为主。

[  ]

A．中国的小红B．英国的杰克C．日本的一郎D．印度的查塔