蛋炒饭

A肉毒梭菌毒素食物中毒

B蜡样芽孢杆菌食物中毒

C金黄色葡萄球菌中毒

D致病性大肠埃希菌食物中毒

E变形杆菌食物中毒

我特别喜欢吃蛋炒饭。（10秒）

最可能与发病有关的食物是

A．虾

B．韭菜炒肉丝

C．萝卜、青豆

D．卤肉

E．蛋炒饭

133～134题共用题干

某食堂6月份供应蛋炒饭，引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现，蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。

第133题初步诊断为

A．肉毒梭菌毒素食物中毒

B．蜡样芽胞杆菌食物中毒

C．金黄色葡萄球菌中毒

D．致病性大肠杆菌食物中毒

E．变形杆菌食物中毒

最大可能的与发病有关的食物是

A．虾

B．韭菜炒肉丝

C．萝卜、青豆

D．卤肉

E．蛋炒饭

5个月的婴儿应添加的辅食是

A．菜汤、鱼肝油

B．米糊、蛋黄

C．饼干

D．软饭、肉糜

E．蛋炒饭

B族维生素损失最大的做饭方法是（）。

A、蒸饭

B、电饭锅煮饭

C、捞饭

D、青菜煮饭

E、蛋炒饭

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期为2～5小时，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状，体温正常。经现场调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断这是一起A、沙门菌食物中毒

B、副溶血性弧菌食物中毒

C、葡萄球菌肠毒素食物中毒

D、肉毒中毒

E、变形杆菌食物中毒

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

B、蛋类

C、咸菜

D、剩米饭

E、豆制品

A蒸饭

B电饭锅煮饭

C捞饭

D青菜煮饭

E蛋炒饭

家长带5个月的婴儿进行营养咨询，提出以下各项辅助食品，你认为在该月龄应该添加哪一项为最合适（）。

A．菜汤、鱼肝油

B．米糊、蛋黄

C．粥饼干

D．软饭、肉糜

E．蛋炒饭、苹果

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16~36小时全部恢复，经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭初步判断这是一起A、沙门菌食物中毒

B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、肉毒中毒

E、变形杆菌食物中毒

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品

B、肉类制品

C、蔬菜

D、米粉、米饭

E、豆制品

为了预防这种食物中毒的发生，食物食用前须彻底加热，一般应为A、100℃加热5分钟

B、100℃加热10分钟

C、100℃加热20分钟

D、100℃加热30分钟

E、100℃加热1小时

6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断A、肉毒梭菌毒素食物中毒

B、蜡样芽孢杆菌食物中毒

C、韦氏梭菌食物中毒

D、致病性大肠杆菌食物中毒

E、变形杆菌食物中毒

其中毒机制属A、细菌活苗

B、细菌内毒素

C、细菌肠毒素

D、细菌活菌+内毒素

E、细菌活菌+肠毒素

不属于该食物中毒预防措施的是A、防止污染

B、食物低温保存

C、食堂工作人员定期预防接种

D、食前充分加热

E、防止毒素形成

A.周一做稀饭

B.周二做面条

C.周四做水饺

D.周日做煎饼

A.周二做面条

B.周一做稀饭

C.周日做煎饼

D.周四做水饺

某公司职工146人于4月初春游，在餐馆用中餐。深夜，有16人在各自家中突发腹痛、腹泻、恶心、呕吐，怀疑发病与中餐有关。进一步追查有114人在两天内先后有症状，收集到110人饮食与发病史，结果如下：最大可能的与发病有关的食物是（）

A、虾

B、韭菜炒肉

C、萝卜

D、卤肉

E、蛋炒饭