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某麦芽糖溶液的比旋度以为+23°，测定使用的比色管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋率[а]D20=138°，请问麦芽糖溶液的浓度是多少？
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啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）.
A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B、葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C、蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D、蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A、1，2，3
B、1，3
C、2，4
D、4
E、1，2，3，4
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对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是
A、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇
B、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖
C、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇
D、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇
E、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇
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淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是：（）
A．麦芽糖B．葡萄糖C．异麦芽糖D．麦芽三糖E．临界糊精 -
双糖类有（）。
A、淀粉，麦芽糖，葡萄糖
B、蔗糖，麦芽糖，乳糖
C、麦芽糖，乳糖，果糖
D、蔗糖，葡萄糖，果糖