水解液

将16.2g淀粉溶于水，加入适量的稀硫酸，加热一段时间后，冷却，用碱中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g沉淀物。求淀粉的水解率。

根据下文回答第154～156题。

A．苷元种类

B．糖的种类

C．糖和糖连接位置

D．苷键构型

E．单糖的种类、比例和单糖定量

第154题缓和酸水解后，水解液用氯仿萃取，氯仿液可以用于检识（）

将16.2g的淀粉溶于水，加入适量稀H2SO4，加热一段时间后，冷却，用碱溶液中和水解液，加入足量的银氨溶液，水浴加热，反应完全后，得到16.2g的银，求淀粉的水解率。

若准备将采集的样本进行组织培养，则其保存液为（）。

A、30%甘油盐水缓冲液

B、含抗生素的PBS保存液（PH值7.4）

C、含0.5%乳蛋白水解液

D、灭菌肉汤（PH7.2-7.4）

大肠杆菌糖原的样品25mg，用2ml1mol/LH2SO4水解。水解液中和后，再稀释到10ml。最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/ml。分离出的糖原纯度是多少？

采用钴铬合金铸造的支架时，下述哪种包埋方法错误？（　　）

A、磷酸盐包埋料一次包埋法

B、石膏包埋料一次包埋法

C、硅酸乙酯水解液涂挂法

D、复合包埋料包埋法

E、硅酸乙酯系包埋料一次包埋法

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品

B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完

C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在

D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH

采用钴铬合金铸造的支架时，下述各种包埋方法不正确的是

A、磷酸盐包埋料一次包埋法

B、石膏包埋料一次包埋法

C、硅酸乙酯水解液涂挂法

D、复合包埋料包埋法

E、硅酸乙酯系包埋料一次包埋法

熔模铸造中，硅酸乙酯粘结剂型壳的干燥硬化，实质上是涂料中的硅酸乙酯水解液继续水解缩聚，最终胶凝以及溶剂挥发的过程。前者主要是（），后者是（），但彼此有密切联系。

A、化学变化；物理过程

B、化学变化；化学变化

C、物理过程；物理过程

D、物理过程；化学变化

A磷酸盐色埋料一次包埋法

B石膏包埋料一次包埋法

C硅酸乙酯水解液涂挂法

D复合包埋料包埋法

E硅酸乙酯系包埋料一次包埋法

科学家从蛋白质的水解液中分离出一种分子中只含1个氮原子的氨基酸，进行分析时，从1.995g该氨基酸中得到168mＬ（标准状况)的氮气；另取26.6g该氨基酸恰好与1.6mol·L-1250mL的NaOH溶液完全反应。
（1)求该氨基酸的摩尔质量。
（2)试确定此氨基酸的结构简式。

患者，男，,36岁，缺失，医师设可摘局部义齿钴铬合金铸造支架修复，基预取印模灌注工作模型，技师按照要求制作支架熔模，安插铸道后拟包埋，采用下述哪种方法包埋最佳？（　　）

A、采用石膏＋石英砂直接包埋

B、采用硬石膏＋石英砂直接包埋

C、采用超硬石膏＋石英砂直接包埋

D、采用磷酸盐一次无圈包埋法

E、采用硅酸乙酯水解液涂挂法包埋

当一种四肽与FDNB反应后，用5.7mol/LHCl水解得到DNP-Val及其他3种氨基酸；当这四肽用胰蛋白酶水解时发现两种碎片段；其中一片用LiBH4还原后再进行酸水解，水解液内有氨基乙醇和一种在浓硫酸条件下能与乙醛酸反应产生紫（红）色产物的氨基酸。试问这四肽的一级结构是由哪几种氨基酸组成的？

当一种四肽与FDNB反应后，用6mot／LHel水解得DNP—Val及三种其他氨基酸。当这种四肽用胰蛋白酶水解时形成两种肽碎片。其中一种肽碎片用LiBH4还原后再进行水解，水解液中发现有氨基乙酸，此外还检测到与重氮苯磺酸反应生成棕红色的氨基酸且Millon反应呈阳性。另外一种肽段水解后其中一氨基酸能发生坂口反应。试问该四肽的序列如何？

关于利用发酵工程生产谷氨酸的生产实例的叙述中，错误的是（）。

A、常用的谷氨酸产生菌有好氧性的谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等。

B、生产用的培养基通常是由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸二氢钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等配制而成的液体培养基，从培养基的成分上分析，该培养基为合成培养基。

C、发酵工程中应通过发酵罐上面连接的通气、搅拌、接种、加料、冷却、PH检测等装置严格控制发酵条件。

D、提取出来的谷氨酸用适量的NaCO3溶液中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离等步骤，便制成了味精。

关于利用发酵工程生产谷氨酸的生产实例的叙述中，错误的是（）

A、常用的谷氨酸产生菌有好氧性的谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等

B、生产用的培养基通常是由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸二氢钾、  氧化钾、 硫酸镁、生物素等配制而成的液体培养基，从培养基的成分上分析，该培养基为合成 培养基

C、发酵过程中应通过发酵罐上面连接的通气、搅拌、接种、加料、冷却、PH检测等 装置严格控制发酵条件

D、提取出来的谷氨酸用适量的Na2CO3溶液中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离 等步骤，便制成了味精

一个十肽的氨基酸分析表明其水解液中存在下列产物： NH 4+    Asp    Glu     Tyr     Arg Met     Pro     Lys     Ser     Phe 并观察下列事实： （1）用羧肽酶A和B处理该十肽无效； （2）胰蛋白酶处理产生两个四肽和游离的Lys； （3）梭菌蛋白酶处理产生一个四肽和一个六肽； （4）溴化氢处理产生一个八肽和一个二肽，用单字母符号表示其序列为NP； （5）胰凝乳蛋白酶处理产生两个三肽和一个四肽，N-末端的胰凝乳蛋白酶水解肽段在中性pH时携带-1净电荷，在pH12时携带-3净电荷； （6）一轮Edman降解给出下面的PTH衍生物：写出该十肽的氨基酸序列。

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

（1)谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH，其结构式为_________。（2)图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为___________。（3)用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于__\_培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是______\_。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是_________。（4)根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的_____\_，而且起到调节培养液__________的作用。（5)用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因________。

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐--谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最大的种类之一。下图所示为微生物连续培养装置，据图回答

（1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基称为__________（多选）A．固体培养基B．液体培养基C．天然培养基D．合成培养基（2)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的____\_，而且起到调节培养液_________的作用。（3)生产过程中，选择___\_期的谷氨酸棒状杆菌进行接种，____\_期是积累代谢产物的关键时期，________期是菌种种内斗争最激烈的时期。（4)当培养液中C/N比为___\_时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成______\_；氧气不足时，会生成____\_或琥珀酸。这些事实说明环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种_________。（5)图示的连续培养法，是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____，使微生物保持较长时间的高速生长。（6)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是_______，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。