强化剂

特殊膳食用食品中营养强化剂的使用应符合《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)的要求。()

如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

收到一定制加工模型：|6缺失，咬合紧，医师设计以为|57基牙做金属全冠桥，并提示，|57基牙条件良好金属全冠桥熔模制作前的准备工作顺序是（）。

A、制作可卸代型--涂布间隙涂料--涂布蜡型分离剂--颈部涂石膏强化剂

B、制作可卸代型--颈部涂石膏强化剂--涂布蜡型分离剂--涂布间隙涂料

C、制作可卸代型--涂布间隙涂料--颈部涂石膏强化剂--涂布蜡型分离剂

D、涂布间隙涂料--制作可卸代型--颈部除石膏强化剂--除布蜡型分离剂

E、没有固定顺序

常用的食品营养强化剂有哪些（）。

A、维生素类

B、不饱和脂肪酸类

C、氨基酸类强化剂

D、蛋白质类

E、矿物质类

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A．色氨酸

B．赖氨酸

C．维生素A

D．维生素D

E．维生素B2

营养强化剂是为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素，营养强化剂属于()

A.食品添加剂

B.保健食品成分

C.药品

D.调味品

关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

A、食品卫生

B、营养价值

C、食品安全性

D、以上都包括

营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

A、某些天然食品及其制品

B、氨基酸

C、矿物质

D、维生素

E、植物化学物

A某些天然食品及其制品

B氨基酸

C矿物质

D维生素

E植物化学物

《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)规定的是食品营养强化剂的()。

A、添加量

B、终产品含量

C、标示量

D、既可以是添加量又可以是终产品含量

申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

A、《食品添加剂卫生管理办法》

B、食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表

C、食品添加剂使用标准

D、营养强化剂使用卫生标准

属于营养强化剂的品种有

A.硫酸亚铁

B.维生素A

C.核黄素

D.氯化镁

E.碳酸钙

申报新的食品强化剂应依据现行的（　　）进行。[辽宁省2014年5月二级真题]

A、《食品添加剂卫生管理办法》

B、食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表

C、食品添加剂使用标准

D、营养强化剂使用卫生标准

乳制品中可以加入的营养强化剂

A.赖氨酸

B.碘

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素PP

对营养强化剂的要求包括下列哪几项（　　）。

A、在强化过程中，不改变食物原有感官性状

B、终产品中强营养元素的生物利用率高

C、储藏过程中稳定性良好

D、强化剂与载体亲和性高

E、营养素间不发生拮抗作用

营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。

A、原料来源应符合药食同源食品的管理规定

B、原辅料的用量应安全有效

C、营养强化剂的功能学评价是否符合国际标准

D、适用人群是否合理

E、强化剂与载体配合是否良好

根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007）的规定，(）属于食品添加剂。

A、营养强化剂

B、食品用香料

C、胶基糖果中基础剂物质

D、食品工业用加工助剂

营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

A、不同地区居民的膳食营养调查

B、不同人群的推荐摄入量（RNI）

C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）

D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率