[单选]我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。
A．川菜
B．苏菜
C．鲁菜
D．粤菜

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• 从民国初期到20世纪30年代末，共聚上海的地方风味有（　　）。

  A、11种

  B、13种

  C、15种

  D、16种

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• 北京地方风味菜的形成，受到不同民族和各地地方风味的影响，其中影响最大的是（　　）。

  A、满蒙民族菜肴

  B、山东菜

  C、淮扬菜

  D、清真菜

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• 所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。

  此题为判断题(对，错)。

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• 皖菜是北宋时期的古徽州（今安徽歙县一带）的地方风味。皖菜的形成发展与徽商的兴起、发迹有着密切的关系。

  A、对

  B、错

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• [单选]我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。
  A．川菜
  B．苏菜
  C．鲁菜
  D．粤菜

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