所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。

此题为判断题(对，错)。

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  A．正确
  B．错误

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  A．正确
  B．错误

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• 在以下地方风味中，属于鲁菜的是（）。

  • A、油爆双脆

  • B、葱烧海参

  • C、鱼香肉丝

  • D、麻婆豆腐

  • E、糖醋鲤鱼

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• 湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。（　）

  • A、正确

  • B、错误

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