[判断题]皖菜是北宋时期的古徽州（今安徽歙县一带）的地方风味。皖菜的形成发展与徽商的兴起、发迹有着密切的关系。
A．正确
B．错误

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• 湘菜主要可分为（　　）三种地方风味。

  A、湘西山区

  B、洞庭湖区

  C、南岭山区

  D、湘江流域

  E、幕阜山区

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• [单选]我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。
  A．川菜
  B．苏菜
  C．鲁菜
  D．粤菜

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  A．正确
  B．错误

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• 散客接站服务的服务准备包括()等内容。
  A.认真阅读接待计划B.预订城市间交通工具C.做好出发前的准备D.代订地方风味餐E.联系交通工具

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• 菜系，又称“帮菜”，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。

  A、选料

  B、饮食

  C、切配

  D、口味

  E、烹饪

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