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北京地方风味菜的形成，受到不同民族和各地地方风味的影响，其中影响最大的是（ ）。
A、满蒙民族菜肴
B、山东菜
C、淮扬菜
D、清真菜
相关标签： 地方风味
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菜系，又称“帮菜”，是指在（ ）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。
A、选料
B、饮食
C、切配
D、口味
E、烹饪
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湘菜主要可分为（ ）三种地方风味。
A、湘西山区
B、洞庭湖区
C、南岭山区
D、湘江流域
E、幕阜山区
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[单选]我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。
A．川菜
B．苏菜
C．鲁菜
D．粤菜 -
湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。（ ）
A、正确
B、错误
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[判断题]浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。
A．正确
B．错误