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皖菜是北宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)的地方风味。皖菜的形成发展与徽商的兴起、发迹有着密切的关系。

A、对

B、错

相关标签: 地方风味  

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  • 从民国初期到20世纪30年代末,共聚上海的地方风味有(  )。

    A、11种

    B、13种

    C、15种

    D、16种

  • 湘菜又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,以湘江流域、湘西山区两种地方风味儿为主。
  • [判断题]中国地方风味菜的形成原因有:一是自然地理因素;二是社会政治经济因素;三是文化层次因素。
    A.正确
    B.错误
  • [单选]我国幅员辽阔,各地由于自然条件、生活水平、生活习惯,经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是()。
    A.川菜
    B.苏菜
    C.鲁菜
    D.粤菜
  • 所谓菜品的地方风味特色,就是选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。

    此题为判断题(对,错)。

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