杯花的高度不能超过（）厘米。

A、25

B、30

C、35

D、40

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• 客人通过各种方式预先向饭店订房时，饭店根据客情，接受客人的预订要求，并以口头或书面形式予以确认，一般不要求客人预付订金，但规定客人必须于预订入住日的规定时限前到达，否则作为自动放弃预订。这类客房预订称为（）。

  A、保证类预订

  B、确认类预订

  C、等待类预订

  D、核定预订

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• 根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店日的（）时。

  A、当日12

  B、当日18

  C、次日12

  D、次日18

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• 东方式插花在突出意境上，往往能表现某种情趣味、雅致。

  A、对

  B、错

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• 下列属于绿色酒店环保管理4R原则的是（）。

  A

  减量化原则（Reducing）

  B

  再使用原则（Reuling）

  C

  再循环原则（Recycling）

  D

  替代原则（Replacling）

  E

  再维修原则（Remaintaining）

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• 饭店的营业成本主要指各营业部门在经营中发生的各种费用。

  A、对

  B、错

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