在间歇反应器中，于15℃等温条件下采用葡萄糖淀粉酶进行麦芽糖水解反应，Km=1.22×10-2mol/L，麦芽糖的初始浓度为2.58×10-3mol/L，反应10min测得麦芽糖转化率为30%，试计算麦芽糖转化率达90%时所需的反应时间。

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• 麦芽糖以（）发出的芽含量较多，尤以（）中含量最多，故称麦芽糖。

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• 下列说法错误的是（）。
  选择一项：
  A.蔗糖和麦芽糖是同分异构体
  B.麦芽糖可以由淀粉水解得到
  C.麦芽糖没有还原性，是非还原糖
  D.麦芽糖的水解产物能发生银镜反应

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• （单选题）对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是（）

  A乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇

  B蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖

  C蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇

  D蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇

  E葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇

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• 下列有关糖的叙述中，正确的是（）。

  A、发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖

  B、葡萄糖加斐林试剂后立即变成砖红色沉淀

  C、葡萄糖、麦芽糖和果糖分子均有还原性

  D、乳糖可被小肠上皮细胞直接吸收

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• α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

  A、1，2，3

  B、1，3

  C、2，4

  D、4

  E、1，2，3，4

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