在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。

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• 与标号为s—65的沥青胶比较，标号为s—85的沥青胶（）。

  A、耐热性好，柔韧性好

  B、耐热性好，柔韧性差

  C、耐热性差，柔韧性好

  D、耐热性差，柔韧性差

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• 相对硬质和金而言，工具钢、高速钢的（）较好，但（）较低。

  A、硬度，韧性和耐热性

  B、耐热性，硬度和韧性

  C、硬度，韧性和塑性

  D、韧性，硬度和耐热性

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• 普通水泥的主要特性有哪些（）。

  
  A、①凝结硬化快.早期强度高；②水化热大；抗冻性好；④耐热性差；⑤耐蚀性差；⑥干缩性较小B、①凝结硬化慢.早期强度低.后期强度增长较快；②水化热较小；③抗冻性差；④耐热性好；⑤耐蚀性较好；⑥干缩性较大；⑦泌水性大.抗渗性差C、①凝结硬化较快.早期强度较高；②水化热较大；③抗冻性较好；④耐热性较差；⑤耐蚀性较差；⑥干缩性较小D、①凝结硬化慢.早期强度低.后期强度增长较快；②水化热较小；③抗冻性差；④耐热性较差；⑤耐蚀性较好；⑥干缩性较小；⑦抗裂性较高

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• 根据微生物的细胞类型，微生物可分为

  A、非细胞型微生物，原核细胞型微生物，真核细胞型微生物

  B、非细胞型微生物，原核细胞型微生物，原生细胞型微生物

  C、非细胞型微生物，原生细胞型微生物，真核细胞型微生物

  D、原生细胞型微生物，原核细胞型微生物，真核细胞型微生物

  E、原生细胞型微生物，原核细胞型微生物，核质细胞型微生物

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• 加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。

  A、D值越小，微生物的耐热性越强

  B、D值越大，微生物的耐热性越强

  C、D值与微生物种类和温度有关

  D、在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的

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