以下（）是名词术语标准。

A、GB／T12140—1989《糕点工业术语》

B、GB15091—1995《食品工业基本术语》

C、GB／T15069—1994《罐头食品机械术语》

D、GB／T12729.1—1991《香辛料和调味品名词》

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• 磷酸盐是肉制品加工中重要的（）.

  A、调味料

  B、香辛料

  C、发色剂

  D、品质改良剂

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• 在金信工程的工商信息化标准中，从框架性思路出发，制定金信工程所涉及的（）等方面的标准。

  A、基本术语、主题语表

  B、标准体系

  C、标准化定义

  D、标准化指南

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• 以下（）是名词术语标准。

  A、GB／T12140—1989《糕点工业术语》

  B、GB15091—1995《食品工业基本术语》

  C、GB／T15069—1994《罐头食品机械术语》

  D、GB／T12729.1—1991《香辛料和调味品名词》

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• 腌腊肉制品是以畜禽肉类为主要原料，经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后，再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。

  A、对

  B、错

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• 复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

  A、糖

  B、淀粉

  C、香辛料

  D、核苷酸

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