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（）（liqueurwines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。
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葡萄或葡萄汁能转化为葡萄酒主要靠（）的作用。（）可以将葡萄浆果中的糖分解为乙醇、二氧化碳和其它副产物，这一过程称为（）
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按严格意义，下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）
A、原汁葡萄酒
B、气泡葡萄酒
C、强化葡萄酒
D、加香葡萄酒
E、加料葡萄酒
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（）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
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下列关于发酵条件的叙述中，不正确的是
[ ]
A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10d～12d左右D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7d～8d左右