自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。

A、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴

B、选用有特色的的菜肴

C、选用有一定风味的菜肴

D、选用高端菜肴

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• 多品种大批量生产物流的特征是（）。

  A、市场垄断

  B、成熟市场、成熟客户、成熟制造能力

  C、订单化大批量生产，成本最低

  D、大批量定制化生产

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• 库存能够使企业实现规模经济，但下面的描述中，不属于其具体表现的是（）

  A、大批量采购可以获得更多的价格折扣，降低采购成本

  B、大批量采购可以和物流商建立更牢固的合作关系，降低物流费用

  C、运输方面，大批量采购可以实现整车运输，从而降低采购运输费用

  D、制造方面，产成品库存可使大批量制造发挥制造的规模经济，降低制造成本

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• 餐桌礼仪()

  A用自助餐时可以大声说话。

  B用自助餐时不可以大声说话。

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