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氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
A、蛋白质需要量
B、蛋白质消化率
C、蛋白质利用率
D、蛋白质互补作用
E、蛋白质成分
相关标签： 蛋白质 需要量 利用率
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凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是
A、粗蛋白质
B、精蛋白质
C、半微量精蛋白质
D、微量精蛋白质
E、动物性蛋白质
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常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
A、蛋白质生物价
B、蛋白质消化率
C、蛋白质净利用率
D、蛋白质含量
E、蛋白质功效比值
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按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。
A、非完全蛋白质
B、完全蛋白质
C、半完全蛋白质
D、完整蛋白质
E、不完全蛋白质
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氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
A、蛋白质需要量
B、蛋白质消化率
C、蛋白质利用率
D、蛋白质互补作用
E、蛋白质成分
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电泳分离蛋白质的依据是A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nmB.蛋白质是两性电解质SXB
电泳分离蛋白质的依据是
A.蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B.蛋白质是两性电解质
C.蛋白质分子大小不同
D.蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E.蛋白质溶液为亲水胶体