患者男性，54岁，因感冒发热，使用感冒通和庆大霉素治疗3天后症状好转。一月后出现尿量持续增多，每日2500ml左右，查血Cr360μmol/L，尿蛋白（+），红细胞0～4个/HP，白细胞2～3个/HP。指导该患者的饮食不正确的是（）

A、进食高效价蛋白质

B、限制患者饮水量

C、多食用蘑菇、马铃薯

D、食盐摄入1～2g/d

E、蛋白质摄入量依病情调节

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• 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

  A、蛋白质需要量

  B、蛋白质消化率

  C、蛋白质利用率

  D、蛋白质互补作用

  E、蛋白质成分

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• 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

  A、全鸡蛋蛋白质

  B、全牛奶蛋白质

  C、鱼蛋白质

  D、牛肉蛋白质

  E、大豆蛋白质

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• 下列关于蛋白质分类的描述，错误的是()
  A.按化学组成不同可分为单纯蛋白质和结合蛋白质B.按分子形状可分为纤维状蛋白质和球状蛋白质C.白蛋白是一种溶解度较大的结合蛋白质D.人体内的单纯蛋白质数量远远少于结合蛋白质E.球状蛋白质的分子长轴与短轴比一般小于10

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• 第因子缺乏类型杂合子表现为（）

  A、b蛋白质约为正常的50%，a蛋白质约80%

  B、a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约80%

  C、a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约50%

  D、a蛋白质约为正常的5%，b蛋白质约80%

  E、a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约8%

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• 甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜
  A.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%
  B.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%
  C.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上
  D.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右
  E.优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右

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