混酥面团如果()，或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。

A.面坯较薄、双层面坯，面坯含糖量高

B.面坯较厚、单层面坯，面坯含糖量高

C.面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量低

D.面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量高

相关问题推荐

• 
  糖浆剂因为含糖量较高，深受患者特别是儿童喜欢。如川贝枇杷糖浆，清热宣肺、化痰止咳。用于风热犯肺、痰热内阻所致的咳嗽痰黄或咳痰不爽、咽喉肿痛、胸闷胀痛；感冒、支气管炎见上述证候者。口服，一次10ml，一日3次。
  糖浆剂不需检查的项目是
  A.pH
  B.相对密度
  C.含糖量
  D.不溶物
  E.装量

  查看答案

• 酿酒葡萄原料的含糖量与与酒度的生成密切相关。一般（）

  A、而成品葡萄酒的酒度多要求为16～18°，因此，需加糖使汁液含糖量达到28～32g/100ml

  B、而成品葡萄酒的酒度多要求为12～13°，因此，需加糖使汁液含糖量达到21～22g/100ml

  C、而成品葡萄酒的酒度多要求为8～12°，因此，需加糖使汁液含糖量达到15～20g/100ml

  查看答案

• 根据含糖量的不同，可将葡萄酒分为四种类型，其中甜酒的含糖量应为（）

  A、＜4g/L

  B、4-12g/L

  C、12-50g/L

  D、＞50g/L

  查看答案

• 香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。

  A、2%～4%之间

  B、4%～6%之间

  C、4%～8%之间

  D、8%～10%之间

  查看答案
• 下列说法正确的是
  A.泛油饮片中多含挥发油、油脂、糖类等物质
  B.泛油是一种酸败变质现象
  C.含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”
  D.牛膝、麦冬等药材因含糖量多易泛油
  E.苍术、当归等药材因含脂肪油多易泛油

  查看答案