涮羊肉
现在北京涮羊肉的吃法据说可以追溯到元世祖忽必烈进兵中原时命令士兵用头盔当锅煮涮羊肉的传说。（ ）
A、对
B、错
吃涮羊肉所用的佐料有()。
A、芝麻酱
B、酱油
C、酱豆腐
D、韭菜花
E、卤虾油
A．成吉思汗
B．忽必烈
C．皇太极
A．正确
B．错误
菜肴()是黑龙江菜的代表菜。
A.涮羊肉
B.抓炒里脊
C.糖醋鱼
D.白肉血肠
吃涮羊肉所用的佐料有()。
A、芝麻酱
B、酱油
C、酱豆腐
D、韭菜花
E、卤虾油
B:元宵节
C:涮羊肉
D:恒惴栗
据史书记载，清朝的康熙皇帝曾经以涮羊肉为主而设著名的“千叟宴”，该宴用火锅1500多个。（ ）
A、对
B、错
东来顺以涮羊肉闻名北京城，该店的创始人是（ ）。
A、赵仁斋
B、杨寿山
C、丁德山
D、季德彬
A．shuā
B．shuàn
C．shuà
七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得（）。
A、旋毛虫病
B、蛔虫病
C、绦虫病
D、肝吸虫病
患者，男，34岁。午间食涮羊肉1斤，午后脘腹胀痛，嗳腐吞酸，恶心欲吐。首选药物是（）
A、麦芽
B、谷芽
C、神曲
D、山楂
E、槟榔
A．麦芽
B．谷芽
C．神曲
D．山楂
E．槟榔
下列关于东来顺涮肉馆的表述，正确的有（ ）。
A、东来顺涮肉馆始建于清光绪二十七年（1902），创始人是河北沧州的丁德山
B、老东来顺的羊肉是选自内蒙呼伦贝尔盟的东乌旗、西乌旗的一年至一年半阉过的黑头白羊
C、东来顺的涮羊肉讲究不用冻肉，也不兴机切，切肉片全凭手艺
D、东来顺涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，香味独特
E、传统东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。
A.易感染旋毛虫病
B.易引起食物中毒
C.不易被人体消化
D.以上说法都正确
A．易感染上旋毛虫病
B．易引起食物中毒
C．不易被人体消化
D．以上说法都正确
京城三绝是指（ ）。
A、登长城、吃炸酱面、看京剧
B、登长城、吃烤鸭、看绝活
C、逛故宫，乘三轮车、看杂技
D、逛故宫、吃涮羊肉，看曲艺节目
半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是()
A.容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
B.易引起过敏
C.不宜被人体消化
D.味道不好
东来顺涮羊肉的调料以“五味调和”而著名，五味指的是（ ）。
A、辛、辣、卤、咸、鲜
B、香、辣、鲜、辛、糟
C、麻、辣、卤、糟、鲜
D、辛、辣、卤、糟、鲜
东来顺涮肉馆用于涮羊肉所选用的是羊的（ ）等部位，其他部位的肉一概不用。
A、上脑
B、头脑
C、黄瓜条
D、磨裆
E、大三岔
F、小三岔