下列关于东来顺涮肉馆的表述，正确的有（　　）。

A、东来顺涮肉馆始建于清光绪二十七年（1902），创始人是河北沧州的丁德山

B、老东来顺的羊肉是选自内蒙呼伦贝尔盟的东乌旗、西乌旗的一年至一年半阉过的黑头白羊

C、东来顺的涮羊肉讲究不用冻肉，也不兴机切，切肉片全凭手艺

D、东来顺涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，香味独特

E、传统东来顺火锅使用清汤，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤