生鱼片

下列对生鱼片的叙述，正确的是（）

A、经过温水洗烫杀菌

B、必须冷冻杀菌解冻后方可食用

C、没有经过任何烹调

D、任何鱼都适合做成生鱼片

A.需要

B.经验

C.文化

D.信息加工

下列对中国饮食民俗表达有误的是（）

A、赫哲族喜欢吃生鱼片

B、藏族将羊肉片风干后生吃

C、侗族擅长腌生鱼

D、阿昌族喜欢吃香竹饭

人吃生鱼片和醉虾最可能感染的寄生虫是

A、华支睾吸虫

B、前后盘吸虫

C、肝片吸虫

D、胰阔盘吸虫

E、布氏姜片吸虫

小明去日本旅游回来，下面是他对日本之行的描述，哪一项是不真实的（）

A、享受美味生鱼片

B、到热带雨林探险

C、游富士山，泡温泉

D、观赏樱花

“生鱼片”理论;一且抓到了鱼。第一时间就要将其以高价售售给第一流的豪华餐馆。如果不幸难以脱手的话，就只能在第2天以半价卖给二流餐馆了:到了第3天。这样的鱼就只能卖到原来四分之一的价钱，而此后。就是不值钱的“干鱼片"了。根据以上定义,下列做法符合“生鱼片理论”给我们的启示的是()

A.120救护车必须第一时间赶到救护现场

B.生鲜产品运送过程中，采用最新的保鲜技术

C.产品注册商标一定要最快时间

D.在电子产品的开发与推广中，要力争以最快速度把最先进的产品推向市场

A加强体育锻炼

B多吃生鱼片、醉虾等海产片

C减少与禽类不必要的接触

D讲究个人及公共卫生

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（）

A、裱花间（奶油蛋糕裱花制作）

B、洗碗间（餐具清洗消毒）

C、刺生间（生鱼片加工）

D、点心间（中式点心制作）

下列关于少数民族特点描述正确的是（　　）。

A、傣族主要分布在云南省，80%以上聚居在大理

B、维吾尔族男女老少爱戴的四棱小花帽，称为“袷袢”

C、壮族喜吃腌制的酸食，以生鱼片为佳肴

D、三朵是苗族人千百年来笃信的保护神

下列关于我国民族民俗描述正确的是（　）

A、回族爱吃油炸食品和喝茶

B、维吾尔族男女老少都爱戴四棱小花帽，称为“袷袢”

C、壮族喜吃腌制的酸食，以生鱼片为佳肴

D、土家族人结婚时要唱《哭嫁歌》，内容多是诉说离别之情

以下哪些行为可能会导致患食源性寄生虫病()

A.进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物

B.抓鱼后不洗手

C.使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食

D.以上均会

一个男性先有右臂无痛肿块切除，后有发热、咳嗽、咳铁锈色痰等呼吸道症状，胸片显示右中肺块状阴影，有右下肢瘫痪，被当做肺癌转移治疗，瘫痪好转；过了一段时间后，又出现症状，胸片显示右上肺片状阴影。问病史：喜生食，有吃自制醉蟹、生鱼片怎么防治这种寄生虫病？

描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）

A、蛋白质量变化不大，烹调后更易消化吸收

B、B族维生素在高温制作过程中损失较多

C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大

D、生鱼片味道鲜美，宜生吃有营养