发酵豆制品当中含有哪一种素食者日常膳食中难以获得的营养成分?()

A核黄素

B叶酸

C维生素B12

D锌

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• 不用透明容器而采用棕色牛奶瓶和避光纸盒包装牛奶的原因是（）

  A、牛奶遇光易发生磷酸钙沉淀。

  B、牛奶富含抗坏血酸，但抗坏血酸对光是不稳定的。

  C、牛奶胶体在贮存中易发生混浊和分层。

  D、牛奶富含核黄素，但核黄素对光非常敏感

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• 男性，70岁。食欲下降，素食者，HGB72g/L，WBC4.6×109/L，PLT120×109/L，网织红细胞3.5%，红细胞平均体积100fl，平均血红蛋白浓度0.34，血片中可见红细胞大小不等，有大椭圆形细胞和点彩细胞，中性粒细胞分叶过多。患者需要的治疗是（）

  A、输血

  B、输注丙种球蛋白

  C、补充叶酸和维生素B12

  D、补充铁剂

  E、EPO

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• 发酵豆制品当中含有哪一种素食者日常膳食中难以获得的营养成分?()

  A核黄素

  B叶酸

  C维生素B12

  D锌

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• 维生素B1在碱性水溶液中可被氧化成具有荧光的化合物称为（）

  A、核黄素

  B、感光黄素

  C、光化色素

  D、硫色素

  E、甲基核黄素

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