“原汤原汁、甜咸适中”、“浓少清多、醇厚不腻”分别是（　　）的特点。

A、徽菜、川菜

B、浙菜、湘菜

C、苏菜、鲁菜

D、闽菜、粤菜

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• 鼎边糊与蛎饼等配食，为（　　）等地传统的早点佳品。

  A、济南

  B、广州

  C、合肥

  D、福州

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• “食不厌精，脍不厌细”是（　　）的饮食原则。

  A、谭家菜

  B、孔府菜

  C、随园菜

  D、红楼菜

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• 以其风味独特、制作精细享誉海内外，被推为八大菜系之首的是（　　）菜。

  A、鲁

  B、苏

  C、粤

  D、川

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• 关于粤菜，以下说法正确的是（　　）。

  A、有名菜龙虎斗、白云猪手

  B、烹调吸收西菜方法

  C、有五滋、六味之别

  D、讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

  E、讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

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• 下列四组菜中属于湖南风味的一组是（　　）。

  A、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

  B、三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

  C、麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

  D、东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

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