西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。

A、朝向客人

B、面向右侧

C、面向左侧

D、面向服务人员

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• （）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。

  A、法式服务

  B、俄式服务

  C、英式服务

  D、美式服务

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• 斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。

  A、2/3，1/3

  B、1/3，2/3

  C、1/4，3/4

  D、3/4，1/4

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• 若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（）。

  A、通知客房送餐员到房间收取餐具、餐车

  B、将餐具、餐车撤出放在客房门口

  C、将餐具、餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回

  D、将餐具、餐车撤出放在员工电梯口，通知送餐员前来取回

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• 在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。

  A、5分钟

  B、3分钟

  C、2分钟

  D、1分钟

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• 在西餐服务中，（）是最高级别的服务。

  A、法式服务

  B、俄式服务

  C、美式服务

  D、英式服务

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