在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时，需要（）。

A、称量鸡蛋的重量

B、检查鸡蛋的新鲜度

C、选择红皮鸡蛋

D、选择个小的鸡蛋

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• 空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁净度和气流组织等处理的专门设备。

  A、湿度

  B、状态

  C、新鲜度

  D、流速

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• 茶壶盖上有一个小窟窿是为了保持茶壶里的水新鲜度。这个说法对吗？()

  A、对

  B、错

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• 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。

  
  A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高

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