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上海菜包括上海本地风味的(),又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

A.菜肴

B.特色菜

C.名菜

D.传统菜

相关标签: 特色菜  

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  • 下列选项中,属于清远的特色菜有()。

    A、开煲狗肉

    B、白切清远鸡

    C、全羊宴

    D、全鹿宴

  • 以下关于鄂菜叙述正确的是()。

    A

    “蒸”是湖北广泛使用的一种烹调方法,并有“清蒸”、“粉蒸”、“酱蒸”等不同的蒸法,“清蒸武昌鱼”、“沔阳三蒸”、“梅菜扣肉”是这三种蒸法的代表作。

    B

    湖北菜以烹调淡水鱼鲜技艺见长

    C

    湖北得水之便,河网交织,湖泊密布,既是“千河之省”,又是“千湖之省”,造就了湖北菜“水产为本,鱼菜为主”的特色

    D

    湖北盛产莲藕,尤以武汉市蔡甸区、洪湖、浠水等地所产为佳,排骨藕汤是湖北特色菜之一。

  • 有几个客人向你投诉午餐班服务员蒂姆。客人抱怨说,蒂姆在向他们介绍当日的午餐特色菜时,显得毫无兴趣。但是,蒂姆是个很好的员工。他只是在这一点上要改进,作为他的主管,你应该()

    A、用一小段引人入胜的文字描述特色菜,然后让蒂姆记住并背诵给每位客人

    B、告诉蒂姆,如果他不能把介绍特色菜的文字描述背诵下来,你可能要调他去干和客人很少有接触或者没有接触的工作

    C、鼓励蒂姆挖掘他的个人资源,想办法使当日的特色菜对客人、对自己都有吸引力

    D、与蒂姆一起进行角色训练,你扮演客人角色,让蒂姆向你背诵午餐特色菜单,直到他能让人感到亲切友好并且充满兴趣为止

  • (2017年)甲公司是一家知名淮扬菜餐厅,在全国有100多家门店,为了在行业中始终保持领先,公司内设立研究所,紧跟市场需求变化,定期开发特色菜上市,赢得消费者好评。甲采取的发展战略类型是( )
    A.多元化战略
    B.市场开发战略
    C.市场渗透战略
    D.产品开发战略
  • 2015年12月英语六级翻译题:宴席

    中国传统的待客之道要求饭菜丰富多样,让客人吃不完,中国宴席上典型的菜单包括开席的一套凉菜及其后的热菜,例如肉类、鸡鸭、蔬菜等。大多数宴席上,全鱼被认为是必不可少的,除非已经上过各式海鲜。如今,中国人喜欢把西方特色菜与传统中式菜肴融于一席,因此,牛排上桌也不少见。沙拉也已流行起来,尽管传统上中国人一般不吃任何未经烹饪的菜肴。宴席通常至少有一道汤,可以最先或最后上桌。甜点和水果通常标志宴席的结束。

    请将上面这段话翻译成英文

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