广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。

A.活鱼活虾

B.山珍海味

C.生猛海鲜

D.鲜活原料

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• 上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。

  A、对

  B、错

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• 下列关于广东菜的阐述正确的是()。

  A、是我国四大菜系之一

  B、清中叶有“食在广州”之说

  C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”

  D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味

  E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等

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