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广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工()。
A.精细
B.细腻
C.粗燥
D.讲究
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下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（ ）。
A、葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙
B、黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐
C、葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝
D、糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁
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至明清时代已形成流派的菜系是（ ）。
A、山东菜、江苏菜
B、山东菜、四川菜
C、山东菜、广东菜
D、山东菜、浙江菜
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广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。
A.活鱼活虾
B.山珍海味
C.生猛海鲜
D.鲜活原料
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对广东菜系叙述正确的是（）。
A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。
B、广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。
C、广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称。
D、广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。