国家工商总局向社会通报上半年共查处各类经济违章案件80.89万件，总案值149.38亿元。深入开展食品安全专项整治，食品市场经营秩序进一步好转；继续开展虚假广告专项整治，进一步整顿规范了广告市场秩序；集中开展打击传销专项整治，继续保持了打击传销和变相传销的高压态势；认真开展治理商业贿赂专项工作，进一步加大了打击商业贿赂执法力度。
根据上述材料，运用经济学常识有关知识，简要回答：
（1） 国家工商总局所采取的措施体现了什么经济现象？（3分）
（2）这些措施对于建立和完善社会主义市场经济体制有什么重要性？（7分）
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（18分）
从2007年7月份开始，伊利、蒙牛、光明等企业“会盟”，以联手取消捆绑促销的形式，着手平息持续多年的价格战。在企业靠“变相涨价”增加利润的同时，多个省区的奶农却向记者反映，他们的原奶销售价格并没有提高。这些奶农已经在饲料涨价、限量收奶、压级压价、拖欠奶资的泥潭中挣扎了三四年，并且越陷越深，导致倒奶杀牛的事件时有发生。
（1）经济危机中资本家把奶倒入大海与资料中“倒奶事件”的本质区别。（6分）
（2）资料说明了什么经济规律？（8分）
（附加题）（3）当地政府应该如何避免再次发生此类事件？（10分） -
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋、腐乳的历史源远流长。请回答下列问题：
（1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类___\_（呼吸类型)微生物。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在____\_。在_______环境下的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2)在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是___\_。在发酵过程中，随着________的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。
（3)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂___\_来检验。在____\__条件下，该试剂与酒精反应呈现________色。
（4)在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：________。
（5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是________。
（6)总结出做腐乳的制作流程图：
制腐乳胚→让豆腐上长出___\_→加盐腌制→加_______装瓶→密封腌制。
（7)腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的_____，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化和吸收。
（8)在腐乳制作过程中，能抑制微生物生长的物质有___\_、________等。
（9)腐乳制作过程中影响其风味或品质的因素有___\_、_______等。 -
下列关于果醋制作的说法正确的是
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A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18℃-25℃C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
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A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①~④所需的最适温度基本相同
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下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1)完成图1中的实验流程_________。（2)冲洗的主要目的是____\_，冲洗应特别注意不能_______，以防止菌种的流失。（3)图2装置中的充气口在___\_时关闭，在_____\_时连接充气泵，并不断向内________。（4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由__\_产生的____\_，在果醋发酵时排出的是_______。（5)若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____________________。