（18分）
从2007年7月份开始，伊利、蒙牛、光明等企业“会盟”，以联手取消捆绑促销的形式，着手平息持续多年的价格战。在企业靠“变相涨价”增加利润的同时，多个省区的奶农却向记者反映，他们的原奶销售价格并没有提高。这些奶农已经在饲料涨价、限量收奶、压级压价、拖欠奶资的泥潭中挣扎了三四年，并且越陷越深，导致倒奶杀牛的事件时有发生。
（1）经济危机中资本家把奶倒入大海与资料中“倒奶事件”的本质区别。（6分）
（2）资料说明了什么经济规律？（8分）
（附加题）（3）当地政府应该如何避免再次发生此类事件？（10分）
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人类利用微生物发酵制作果酒、果醋、腐乳的历史源远流长。请回答下列问题：
（1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类___\_（呼吸类型)微生物。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在____\_。在_______环境下的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（2)在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是___\_。在发酵过程中，随着________的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。
（3)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂___\_来检验。在____\__条件下，该试剂与酒精反应呈现________色。
（4)在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：________。
（5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是________。
（6)总结出做腐乳的制作流程图：
制腐乳胚→让豆腐上长出___\_→加盐腌制→加_______装瓶→密封腌制。
（7)腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的_____，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化和吸收。
（8)在腐乳制作过程中，能抑制微生物生长的物质有___\_、________等。
（9)腐乳制作过程中影响其风味或品质的因素有___\_、_______等。 -
下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是
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A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄酒的有关问题。
（1)人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用类型是_\__，其无氧呼吸的反应式是____。（2)酵母菌繁殖的最适温度是__\__；酒精发酵一般将温度控制在____。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是____。（3)葡萄酒呈现深红色的原因是_________。（4)现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是____，并接入合适的菌种。（5)某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有__\_出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使_____\_转化为____\_，后者再转化为_______（物质)。
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腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是
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A．水、无机盐、维生素B．水、无机盐、蛋白质、脂肪C．多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸D．蛋白质、脂肪、味精、辛香料
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下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
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A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①~④所需的最适温度基本相同