(多选题)无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括(本题3.5分)
A、硝酸还原成亚硝酸
B、硝酸还原成NH3
C、NH3转化成亚硝酸
D、铵盐转化成亚硝酸
E、亚硝酸盐转化成硝酸盐

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• [多项选择题]无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（）
  A.硝酸还原成亚硝酸；
  B.硝酸还原成NH3；
  C.NH3转化成亚硝酸；
  D.铵盐转化成亚硝酸；
  E.亚硝酸盐转化成硝酸盐。
  

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• 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。

  A．美蓝

  B．二巯丙醇

  C．亚硝酸异戊酯

  D．硫代硫酸钠

  E．亚硝酸钠

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• 绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点？（　）。

  A.过量食用绿叶蔬菜也有风险

  B.吃剩菜可以扩张血管

  C.人体无法避免摄入亚硝酸盐

  D.亚硝酸盐对人体有害

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• N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成

  A．硝酸和胺类

  B．亚硝酸和胺类

  C．亚硝酸盐和胺类

  D．亚硝酸盐和醇类

  E．亚硝酸盐和醛类

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• 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是()。

  A.把亚硝酸盐当作食盐食用

  B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

  C.吃了腌制的咸菜

  D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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