[单选]宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）
A．山东菜
B．江苏菜
C．福建菜
D．四川菜

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• 上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。

  A、对

  B、错

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• 调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是()的主要特点之一。

  
  A、淮扬菜B、四川菜C、山东菜D、粤菜

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