调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅用葱蒜是()的主要特点之一。

A、淮扬菜B、四川菜C、山东菜D、粤菜

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• 白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。

  A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜

  B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜

  C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜

  D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

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• 下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（）。

  A．江苏菜——三蛇龙虎斗

  B．福建菜——佛跳墙

  C．四川菜——东坡肉

  D．山东菜——葱爆海参

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• 至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。

  A、山东菜、江苏菜

  B、山东菜、四川菜

  C、山东菜、广东菜

  D、山东菜、浙江菜

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