配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响,请分析回答下列问题:
(1)酒精发酵时一般将温度控制在18~25℃,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是______。(2)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为__\_,适宜的酒精度范围为_____\_,较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵,原因是_________。(3)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是_______。(4)李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需探究果胶酶的最佳适用量。请简单描述实验思路:_________。
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【选择题】:()高则会显得酒体偏重。
A、酸度
B、酒精度
C、单宁
D、干浸出物
题目来源:智慧树葡萄酒鉴赏教程试卷答案题库
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以下按照“其他酒”适用10%的税率征收消费税的有()。 A,以蒸馏酒为酒基,具有国家相关部门批准的国食健字文号,且酒精度低于38度(含)B.以食用酒精为酒基,具有国家相关部门批准的卫食健字文号,且酒精度低于38度(含)C.以发酵酒为酒基,酒精度低于20度(含)的配制酒D.调味料酒E.糠麸白酒
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不适合采用水喷雾灭火系统进行灭火的是( )。
A、酒精度为52度的白酒火灾
B、输送机皮带火灾
C、重油火灾
D、电缆火灾
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(选做题)下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺,图乙表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答下列问题:
(1)酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃,温度过高时,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是______。(2)根据乙图,醋酸发酵过程中,适宜的温度为___\_,适宜的酒精度范围为____\_,较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵,原因是__________。(3)酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是__________。(4)李子果汁生产时,加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路_____________。