（单选题）酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常称之为（）
A比重
B密度
C酒精度
D酸度
E含量
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以下（）的火灾危险性类别属于甲类。（中）
A.白酒液态法酿酒车间
B.酒精蒸馏塔
C.白兰地蒸馏车间
D.酒精度为40度的勾兑车间
E.酒精度为37度的灌装车间 -
关于酒类产品消费税的征收，下列说法不正确的是（）。
A.对用薯类和粮食以外的其他原料混合生产的白酒，一律按照粮食白酒的税率征税
B.粮食白酒的从价税率为20%，从量税为0．5元／斤
C.对以蒸馏酒或食用酒精为酒基，具有国家相关部门批准的国食健字文号并且酒精度低于38度的配制酒，按“其他酒”10%适用税率征收消费税
D.以发酵酒为酒基，酒精度低于20度的配制酒，按“其他酒”10%的适用税率征税
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（选做题)下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，图乙表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响。请分析回答下列问题：
（1)酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是______。（2)根据乙图，醋酸发酵过程中，适宜的温度为___\_，适宜的酒精度范围为____\_，较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵，原因是__________。（3)酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是__________。（4)李子果汁生产时，加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路_____________。
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下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答下列问题：
（1)酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是______。（2)根据乙图，醋酸发酵过程中，适宜的温度为__\_，适宜的酒精度范围为_____\_，较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是_________。（3)酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是_______。（4)李子果汁生产时，加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需探究果胶酶的最佳适用量。请简单描述实验思路：_________。
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下图甲是以李子为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答下列问题：
（1)酒精发酵时一般将温度控制在18℃～25℃，温度过高时，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是_______。（2)根据乙图，醋酸发酵过程中，适宜的温度为__\_，适宜的酒精度范围为____\__，较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵，原因是_________ 。（3)酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是__________。 （4)李子果汁生产时，加入果胶酶可提高果汁的出汁率和澄清度。为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需探究果胶酶的最适用量。请简单描述实验思路：__________。