街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（　　）。
A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷

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• 炭烤羊肉串对人体的危害很大，其原因是炭烤羊肉串和它所放出的烟气中含有大量的致癌物质，这种说法对吗？()

  A、对

  B、错

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• 在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是

  A．二甲基亚硝胺

  B．苯并(a)芘

  C．亚硝酸盐

  D．胺类物质

  E．氨基甲酸酯

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• 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（　　）。
  A.黄曲霉毒素
  B.苯并芘
  C.丙烯酰胺
  D.氯丙烷

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• 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）

  A、黄曲霉毒素

  B、苯并芘

  C、氯丙烷

  D、丙烯酰胺

  E、二恶英

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• 容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB

  容易被苯并芘污染的食物有

  A.腌肉

  B.熏腊肉

  C.猪肉罐头

  D.火腿肠

  E.烤香肠

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