街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）

A、黄曲霉毒素

B、苯并芘

C、氯丙烷

D、丙烯酰胺

E、二恶英

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• 在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是

  A．二甲基亚硝胺

  B．苯并(a)芘

  C．亚硝酸盐

  D．胺类物质

  E．氨基甲酸酯

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• 口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物()。

  A．绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋

  B．烤羊肉串、燕麦、豆苗汤、蘑菇

  C．沙丁鱼、米饭、菠菜

  D．米饭、清炖排骨、蒜茸芥兰

  E．炸鸡翅、鲜酵母面包、生菜

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• 蒙古族、维吾尔族分别以（　　）款待客人。

  A、手抓羊肉、烤全羊

  B、清水煮全羊、烤羊肉串

  C、清炖羊肉、抓饭

  D、清水煮全羊、清炖羊肉

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• 小张非常喜欢吃孜然羊肉串，她不明白孜然是什么，上网一查，原来孜然是（）语，是一种调味品，指的是"安息茴香"。

  A、维吾尔

  B、藏

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• 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（　　）。
  A.黄曲霉毒素
  B.苯并芘
  C.丙烯酰胺
  D.氯丙烷

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