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面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
A、赖氨酸较低
B、赖氨酸较高
C、蛋氨酸较高
D、蛋氨酸较低
E、赖氨酸和蛋氨酸都较低
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对蛋白质进行氧化处理，氨基酸残基易氧化程度的排列顺序（）
A、半胱氨酸＞蛋氨酸＞色氨酸
B、半胱氨酸＞色氨酸＞蛋氨酸
C、蛋氨酸＞半胱氨酸＞色氨酸
D、色氨酸＞蛋氨酸＞半胱氨酸
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面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
A、赖氨酸较低
B、赖氨酸较高
C、蛋氨酸较高
D、蛋氨酸较低
E、赖氨酸和蛋氨酸都较低
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枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力，故能用于制造去污剂，下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是（）。
A、利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加强
B、利用定位诱变技术，用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加强
C、利用定位诱变技术，用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
D、利用定位诱变技术，用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
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半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由()转化。
A．亮氨酸和蛋氨酸
B．苏氨酸和缬氨酸
C．蛋氨酸和赖氨酸
D．蛋氨酸和苯丙氨酸
E．胱氨酸和脯氨酸