乳油加工中常用的助剂是()
A、溶剂和湿展剂
B、溶剂和乳化剂
C、乳化剂和分散剂
D、稳定剂和增效剂
何谓乳化剂?乳化剂作用是什么?乳化剂有哪几种?使用有何不同?有哪些指标来表征乳化剂的性能?
在提取β-胡萝卜素的实验中发现,β-胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化,为了提高产量和质量,需加入稳定剂,资料表明在弱碱性环境中,β-胡萝卜素易稳定存在,则可以作为稳定剂的试剂是
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A.食盐B.氨水C.硫酸钠D.氢氧化钠
苄泽
A.阴离子乳化剂
B.非离子乳化剂
C.天然乳化剂
D.固体微粒乳化剂
E.辅助乳化剂