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绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）
A、叶黄素
B、叶绿醇
C、脱镁叶绿素
D、二酸脱镁叶绿素
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藻类所共有的光合色素是叶绿素（）和（）胡萝卜素。叶绿素b只存在于（）门、轮藻门（）门藻类中。
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下列表述中符合真菌特性的是（）
A、有叶绿素，但不能行光合作用
B、有叶绿素，能行正常的光合作用
C、没有叶绿素，不能行光合作用
D、有类似叶绿素的存在，能行正常的光合作用
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光合反应中心的中心色素分子可以是叶绿素a，也可以是叶绿素b。
A、对
B、错
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以下关于绿茶制作原理描述正确的是？（）
A、杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。
B、杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。
C、杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。
D、杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。
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叶绿素分子含有一个由（）组成的的“头部”和一个含有由（）组成的“尾巴”。叶绿素分子的（）端为亲水端，（）端为亲脂端。通常用含有少量水的有机溶剂如80％的（）或95%（）来提取叶片中的叶绿素。