以下关于绿茶制作原理描述正确的是？（）

A、杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。

B、杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。

C、杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。

D、杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。

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• 肝微粒体药物代谢酶系中主要的氧化酶是（　　）。

  A、黄嘌呤氧化酶

  B、醛氧化酶

  C、醇脱氢酶

  D、细胞色素P450酶

  E、假性胆碱酯酶

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• 绿色植物的叶片呈绿色的原因是（）

  A、叶绿素不吸收绿光以外的其它光

  B、叶绿素大量吸收阳光中的绿光

  C、叶绿体中含的叶绿素通常为类胡萝卜素的四倍

  D、叶绿体中含的色素通常为类胡萝卜素的四倍

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• 光合反应中心的中心色素分子可以是叶绿素a，也可以是叶绿素b。

  A、对

  B、错

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• 叶绿素分子含有一个由（）组成的的“头部”和一个含有由（）组成的“尾巴”。叶绿素分子的（）端为亲水端，（）端为亲脂端。通常用含有少量水的有机溶剂如80％的（）或95%（）来提取叶片中的叶绿素。

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• 在提取叶绿素时，研磨叶片时加入少许CaCO3，其目的是（）。

  A、使研磨更充分

  B、加速叶绿素溶解

  C、保护叶绿素

  D、使叶绿素a、b分离

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