发酵液常用的固液分离方法有（）和（）等。

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• 发酵过程的综合指标是（）.

  A、发酵时通入的空气

  B、发酵液的浓度

  C、发酵罐的大小

  D、发酵液的PH值

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• 在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是

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  A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

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• 升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。

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• 发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。

  A、CO2     

  B、无菌空气     

  C、发酵液     

  D、菌种

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