受西菜影响较大，吸收各地风味之长，以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国的是（　　）菜系。

A、粤菜

B、京菜

C、沪菜

D、闽菜

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• 一般来说，我国华东地区气候温和，菜肴则以（　　）为主。

  A、浓醇、咸味

  B、清淡、原味

  C、甜味、咸味

  D、麻辣味

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• 红楼菜的代表菜有（　　）。

  A、扒大乌参

  B、茄鲞

  C、怡红祝寿

  D、清汤燕窝

  E、黄焖鱼翅

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• 红楼菜的代表菜有（　　）。

  A、扒大乌参

  B、茄鲞

  C、怡红祝寿

  D、清汤燕窝

  E、黄焖鱼翅

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• “鲜咸为本、葱香调味、注重用汤、清鲜脆嫩”指（　　）菜系。

  A、川

  B、苏

  C、鲁

  D、粤

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• “原汤原汁、甜咸适中”、“浓少清多、醇厚不腻”分别是（　　）的特点。

  A、徽菜、川菜

  B、浙菜、湘菜

  C、苏菜、鲁菜

  D、闽菜、粤菜

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