餐饮原料干藏的具体要求是食品应放置在货架上储存，货架离开墙壁至少（），离地面（），以便空气流动和清扫。

A、10cm，15cm

B、20cm，20cm

C、15cm，15cm

D、8cm，10cm

相关问题推荐

• 若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（）。

  A、通知客房送餐员到房间收取餐具、餐车

  B、将餐具、餐车撤出放在客房门口

  C、将餐具、餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回

  D、将餐具、餐车撤出放在员工电梯口，通知送餐员前来取回

  查看答案

• 下列哪项用餐礼仪表述错误（）。

  A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音

  B、咀嚼食物时应闭嘴

  C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立

  D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐

  查看答案

• 西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。

  A、朝向客人

  B、面向右侧

  C、面向左侧

  D、面向服务人员

  查看答案

• （）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。

  A、法式服务

  B、俄式服务

  C、英式服务

  D、美式服务

  查看答案

• 根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。

  A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟

  B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒

  C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒

  D、红葡萄酒、白葡萄酒

  查看答案