描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A、蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收
B、B族维生素在高温制作过程中损失较多
C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大
D、生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
上海市1998年发生的甲型肝炎大流行系由()所致。
A、生食生鱼片
B、生食毛蚶
C、水源污染
D、桑毛虫
()零售商最象网上零售商:
A、专卖店
B、日用品
C、邮购与电话订购
D、杂货
人吃生鱼片和醉虾最可能感染的寄生虫是
A、华支睾吸虫
B、前后盘吸虫
C、肝片吸虫
D、胰阔盘吸虫
E、布氏姜片吸虫