一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？

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• 茶艺馆的岗位一般设有()。

  
  A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐

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• 服务员打电话给酒店外的客人时，应进行自我介绍，以下服务员自我介绍正确的是（）。

  A、我是**酒店服务员**

  B、我是**部门服务员**

  C、我是**

  D、以上三种都不正确

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• 下列（）是服务员个人卫生制度所不允许的。

  A、不留长指甲

  B、男服务员没有大鬓角

  C、不染指甲

  D、女服务员梳披肩发

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• 在河南一家四星级饭店，实习生小丽正在进行值台服务。这时，来了几位客人，领班过去接受点菜，客人要喝茅台，领班叫小丽去吧台取一瓶茅台。小丽来到吧台，对吧台的服务员说某号台要一瓶茅台，是领班开的单，吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小丽，小丽给客人送去了。当时正值用餐高峰，客人很多，小丽又忙着为其他客人服务去了。第二天，吧台服务员找实习生小丽，问她昨天是否取了一瓶茅台，当时，小丽也想不起来了。吧台服务员又回忆了当时情景，小丽想起来了，确实给某台客人拿了一瓶茅台，小丽说：“那是领班开的单。”一查账，领班没有开酒单，小丽傻了眼。大家说，得，让客人白喝一瓶茅台！经餐厅领导研究，认为此事实习生小丽取酒不开单，使一瓶茅台酒跑了账，应负主要责任；而吧台服务员无单出酒也应负有责任。一瓶茅台的款由小丽与吧台服务员二人六、四分担，共同赔偿酒款。这个教训让小丽牢牢地记住了，以后再也没有发生类似事故。结合本案例，分析宴会服务中（）可能会出现跑单现象。

  A、服务员没有按照规定开酒单或菜单

  B、厨房未严格按照规定先开单后上菜

  C、吧台未严格按照规定先开单后取酒

  D、用餐高峰期服务员工作忙碌时

  E、宴会即将结束服务员思想松懈时

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• 大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

  A、送餐服务员

  B、餐厅服务员

  C、调酒员

  D、酒吧服务员

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