放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）

A、大豆粉

B、玉米粉

C、脱脂大豆

D、脱脂大豆+玉米粉

E、酪蛋白（10％）

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• 下列哪种食品对防治放射损伤较有作用？（　　）

  A、玉米粉与脱脂大豆混合

  B、酪蛋白

  C、玉米粉

  D、橄榄油

  E、酪蛋白与玉米粉混合

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• 调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用()搅匀即可。

  A.高速

  B.中速

  C.慢速

  D.先高速后慢速

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• [单选]芡汁根据其调料组成，可分为单纯粉汁芡和（）芡.
  A．琉璃汁
  B．米汤汁
  C．玉米粉汁
  D．混合粉汁

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• 利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）

  A、玉米粉和有氧

  B、大豆粉和有氧

  C、玉米粉和无氧

  D、大豆粉和无氧

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• 真菌的常规培养用（）

  A、沙氏培养基

  B、玉米粉培养基

  C、马铃薯葡萄糖琼脂

  D、尿素琼脂

  E、心脑浸出液葡萄糖琼脂

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