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苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
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（10分）苹果味饮料是一类由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等效果，其主要酸性物质为苹果酸。苹果酸在分离提纯后的化学分析如下：
①相对分子质量不超过150，完全燃烧后只生成CO2和H2O，分子中C、H的质量分数分别为35.82%和4.48%；②1mol该酸与足量的NaHCO3反应放出44.8LCO2，与足量的Na反应放出H2 33.6L（气体体积均为标况）；③核磁检测，该分子中存在四种化学环境不同的碳原子，氢原子也处于五种不同的化学环境。请回答：
（1）分子中有 个羧基，苹果酸分子式为 。
（2）苹果酸的结构简式为： 。
（3）苹果酸的同分异构体中符合上述①、②两个条件的有
（写出任一种的结构简式）。
（4）该酸在一定条件下可以发生分子内脱水，其化学方程式为： 。 -
三羧酸循环中有底物水平磷酸化的反应是（）
A、柠檬酸--酮戊二酸
B、α-酮戊二酸--琥珀酸
C、琥珀酸--延胡索酸
D、延胡索酸--苹果酸
E、苹果酸--乙酸
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按《化妆品卫生规范》（1999年12月），一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定α-羟基酸（）
A、硬脂酸、月桂酸
B、月桂酸、乙醇酸
C、乙醇酸、苹果酸
D、苹果酸、硬脂酸
E、柠檬酸、棕榈酸
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下列哪种酶只能以NADP+为辅酶（）
A、柠檬酸合酶
B、柠檬酸裂解酶
C、丙酮酸羧化酶
D、苹果酸酶
E、苹果酸脱氢酶