问题详情
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与()一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.面团改良剂
D.老面团
相关标签: 改良剂
未找到的试题在搜索页框底部可快速提交,在会员中心"提交的题"查看可解决状态。
收藏该题
查看答案
相关问题推荐
-
通过内服、浸浴、注射,杀灭或抑制体内病原微生物繁殖,生长的药物。包括抗病毒药,抗细菌药,抗真菌药等,如,硫酸新霉素粉、氟苯尼考粉等为()
A.生物制品
B.环境改良剂
C.抗寄生虫药
D.抗微生物药
-
以改良养殖水域环境为目的所使用的药物,包括底质改良剂,水改良剂和生态条件改良剂等,如生石灰为()
A.生物制品
B.环境改良剂
C.抗寄生虫药
D.抗微生物药
-
下列对钙磷描述正确的有()
A、体内绝大多数的钙存在于骨骼和牙齿中
B、老年人缺钙易患佝偻病
C、钙对血液凝固、神经及肌肉的兴奋性都有重要作用
D、钙的食品工业中可用作质构改良剂,而磷则可用作膨松剂
-
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与()一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.面团改良剂
D.老面团
-
生物质、()、粉煤灰可以混合作为土壤改良剂。
A、铁铝化合物
B、磷酸盐
C、石灰石
D、零价铁